最近超爱的一款面包，发现做这款面包是消耗黑芝麻的利器，面包里面加入了黑芝麻粉馅料里面满满的黑芝麻和核桃馅，类似于85度C的黑芝麻核果面包，感觉有点养生呢。工具/原料more高筋粉(175克)水(100克)酵母(3克)盐(1克)奶粉5克全麦粉75克白砂糖32克黑芝麻粉40克黄油20克方法/步骤1/9分步阅读

先来做中种面团，温水将酵母化开，加入面团材料揉成面团，冰箱冷藏发酵17小时（提前一晚做好，第二天继续后续操作）。发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料混合

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后油法揉至可拉出薄膜状态

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温暖处发酵2.5倍大

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黑芝麻粉和黄糖混合（没有黄糖就用红糖），加入一小勺蜂蜜，没有可不加，主要起凝固作用的，放上核桃颗粒搅拌均匀即成黑芝麻核桃馅

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发酵好的面团分割三份，松弛15分钟

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擀面杖擀长，放上馅料，馅料不要过多，收口会爆开

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收口捏紧，放入烤盘二次发酵50分钟

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撒粉割口

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预热180度烤箱23-25分钟，根据上色情况加盖锡纸

注意事项

冬季做面包的时候可以提前用温水将酵母化开再操作。

二次发酵的时候可以在烤箱放一碗热水帮助发酵。