凤眼果，又叫频婆，吃的部分是它的种仁，做法多种多样，可以焖、煮、蒸、煲汤味道口感跟板栗相似，凤眼果焖鸡，色香味俱全！工具/原料more鸡肉(半只)去壳凤眼果(30个)蒜头(3瓣)姜丝(5克)酱油3汤匙蚝油3汤匙白酒2汤匙砂糖或冰糖2汤匙生粉2汤匙 方法/步骤1/3分步阅读

鸡洗净剁块，加入酱油、蚝油、白酒、白砂糖、生粉，拌匀后腌制10分钟

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锅烧热倒入适量油，放入蒜头，姜丝，抄至金黄色

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倒入鸡块，大火炒至金黄色后倒入凤眼果，加入2碗水大火烧开后，调到中火焖15-20分钟， 焖的过程中每隔翻炒一下，免得粘锅

注意事项

鸡块提前腌好，能够令到鸡肉入味，并且防止新手在炒制的过程中手忙脚乱的加入各种调料

在焖煮的过程中，一定要调到中火，以免水过快烧干

豆腐