首先，在冬天的话，胡萝卜上市后，还是比较受大家欢迎的，毕竟所含有的胡萝卜素的营养价值是非常高的，我们在挑选胡萝卜的时候，需要看看胡萝卜的表面是否相对来说光滑一下，光滑一些的胡萝卜往往在后期要好清洗一些，这个我们是需要注意的。

其次，想要挑选到好吃的胡萝卜的话，我们还需要看看胡萝卜的重量，这个其实很容易看出来，我们可以用手掂量一下，如果感觉特别轻的话，往往水分缺失比较多，这样的我们不要去买。

然后，想要挑选到好吃的胡萝卜的话，我们还需要看看胡萝卜的切除部位，一般切除部位如果相对来说，并不是显得特别枯萎的状态的话，那么这样的胡萝卜一般是出土没多久的，还是比较新鲜的。

之后，想要挑选到好吃的胡萝卜的话，我们还需要看看胡萝卜的根部，一般户罗布根部如果还有很明显的须子的话，这样的胡萝卜往往其实还没有彻底长大，相对来说，口味其实还是比较一般的，这个我们需要注意。

然后，想要挑选到好吃的胡萝卜的话，我们还需要多挑选个头大小差不多的，因为我们在做胡萝卜的时候，不管是烧还是炒，或者是放入汤中，大小适中才行，不然容易烂的，这个我们需要注意。

最后，想要挑选到好吃的胡萝卜的话，我们最好挑选那种叶子并没有被去除的，一般去除的往往水分缺失的比较多，我们在菜市场的时候，有时候我们会发现，有些商贩的胡萝卜都是在卖的时候才切除，我们需要买的就是那样的。