葱油饼因它独特的香味总让许多人垂涎欲滴，香脆的外皮，软韧的内里，尤其饥肠辘辘的时候啃上几口，那叫一个满足。工具/原料more面粉(300g)温水(适量)葱15g椒盐5g油酥油30g油酥面粉50g方法/步骤1/18分步阅读

油酥的材料组合。

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葱白洗好切段。

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葱叶切成葱花备用。

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制作油酥：锅内倒入油，加葱白，小火煎至油微微冒烟。

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将热好的油撇去葱白倒入加了椒盐的50克面粉中。

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用筷子搅拌均匀，即制成油酥。

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300克面粉内加入适量温水，先用筷子搅拌成雪片状。

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再用手搓揉成光滑面团，盖上湿纱布静置30分钟。

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再将大面团平均分割成4块小面团，注意揉面时先撒上干面粉。

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将小面团擀成薄面片，均匀抹上油酥。

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再撒上葱花。

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将面皮卷起，边卷边注意封口。

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卷成条状好后将封合处捏紧。

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再将条状面团再次卷起。

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卷成蜗牛模样。

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用手掌轻压使饼变扁。

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再用擀面杖压成半厘米厚的饼。

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放入电饼铛，上下加热至两面金黄即可。或者放入锅内用少量油煎至两面金黄。。

注意事项

刚做好的饼火气非常大，虽然好吃，但建议还是待凉些再食。另建议搭配豆类等粗粮煮成的稀粥，一起食用，干湿搭配之外，营养也更全面。

美食葱油饼