竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。经常食用能增强机体免疫力、宽胸利膈、通肠排便、降“三高”。凉拌竹笋开胃健脾、口感鲜嫩脆爽，它还是健美减肥之佳品。工具/原料more竹笋(250g)胡萝卜(100g)辣椒(100g)香油适量盐适量白糖适量白醋适量大蒜适量方法/步骤1/9分步阅读

准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

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竹笋用手撕成细条状

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用开水焯一下

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沥干水分

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加蒜蓉

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加糖、盐

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加青红椒丝

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加香油、白醋

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加红椒油、蚝油

注意事项

胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。

辣椒视个人口味