今天带来的是酸汤鱼片,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more草鱼(1条)料酒(1勺)盐(1勺)鸡精(1勺)胡椒粉(1勺)蛋清(1个)淀粉(1勺)油(1汤匙)金针菇(500克)小青菜(2颗)黄豆芽(200克)青红尖椒(各2个)蒜瓣(2个)生姜(1块)蒜苗(2根)野山椒(1把)白醋(2大勺)料酒(1大勺)盐(1勺)鸡精(1勺)胡椒粉(1勺)开水(1勺)青花椒(一点点)香油(1勺)方法/步骤1/20分步阅读

买回来的草鱼处理干净，去掉鱼头，顺着骨头从中间片开！

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鱼肉片成薄厚均匀的片！

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加入清水把鱼片反复清洗几遍！

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用手把鱼片挤干水分，加入盐料酒，鸡精胡椒粉，再打入一个蛋清抓拌均匀，搅打上劲，再加入一勺干淀粉继续抓拌均匀！最后加入一汤匙食用油再次抓拌均匀备用！

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金针菇去掉根部洗净挤干水分，黄豆芽洗净，小青菜洗净备用！

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蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成丝，蒜苗切成末，野山椒切成末，青红尖椒切成圈备用！

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起锅烧油，放入蒜瓣生姜，野山椒炒香！

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放入两大勺白醋！

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一大勺料酒！

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加入适量的开水！

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放入盐鸡精胡椒粉调味儿！

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煮开放入自己喜欢吃的配菜！

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煮至断生捞出，装入盆中垫底儿！

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改小火下入鱼片，一片一片往里放，鱼片全部下完开大火煮1分钟即可关火！

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连汤一起倒入盆中！

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上边放入蒜末，青红辣椒圈，青花椒，蒜苗！

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最后淋上烧热的香油即可！

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成品图

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