依据食品卫生法的要求，重点清除蝇类孳生场所。餐馆周围50m内的生活垃圾处所、垃圾转运站、公共厕所等都要达到相关要求，如垃圾的日产日清、垃圾的袋装化、地面硬化，日常的保洁等。

餐馆内部的残余垃圾和生活垃圾应做到密封容器收集，及时彻底地清运。厨房的下水道应保持通畅，定期清掏。盛浴水的容器也要加盖密闭，不要外溢，放置的地方地面应硬化并保持清洁，逐日进行处理，严防其变质、腐败，招引蝇类产卵孳生。

有条件的餐厅尽量配制电动自控门，在门的上方安装合格的风幕装置（风速＞7.62 m/s），安装时注意风吹角度，由上向下稍斜向外20°-30°，可阻止蝇类的入侵。条件较差的餐馆也必须安装纱窗、纱门，尤其在可通往外部的操作间，还要注意通往外部的排风扇出口的防蝇。并应有专人对设备进行经常性的维护保养。

一旦餐馆内部有成蝇的侵入，在密度不大时，建议可选用蝇拍拍打的方法。另可在室内安装电子灭蝇灯进行诱杀。蝇类繁殖高峰季节，在店堂的局部区域可进行滞留喷洒或在天花板、绳索、电线、棱角等处涂抹杀虫剂灭蝇 要防止苍蝇进入餐厅，保持良好的卫生环境，在餐厅里使用灭蚊、灭蝇灯，注意餐厅的密闭等方法都能有效地防止苍蝇进入餐厅里。