“我一直喜欢吃发面，大多数时候会用老面肥，觉得老面肥的面食有一种说不出来的醇香，但做老面肥的面食真的是靠感觉，和面的时候就是软硬不一，发面后不管是放小苏打，还是放水碱来调发面，真的用眼力和感觉来放，好在我失手的时候还是不多，所以家里冰箱里总有一块老面肥的酵头。要写食谱，老面肥的感觉是写不出来的，所以还是会用酵母来做。今天做的发面千层葱香饼，做的特大号，今天这做法很合适，也不想吃菜，原因，你懂的。”工具/原料more面粉(250克)温水(180克)酵母3克葱花适量盐适量方法/步骤1/11分步阅读

面粉里放入酵母，用温水和面饧发，温暖的地方大约1小时饧发成2倍大

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发好的面团揉匀排气后分成2块，我要做两个大饼

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每一块面团揉圆后擀成大饼的样子，刷上一层油，撒上点盐

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多备一点葱花

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在撒上一层葱花，半径的位置切开一道口

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然后中心点为轴上卷

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一直卷成一个圆锥形

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尖头向上下压成圆饼

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在擀成大饼

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用平底锅烙熟即可，出锅切块

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千层葱香发面饼成品图

注意事项

面团尽量和的柔软，这样烙出来的饼菜宣软好吃，盐的量自己掌握好，主食不要太咸了，我这是做的大号饼，出锅切块，这方法很合适。