腊肉是猪肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒、风干)的过程而制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，它可以用来炒菜，清蒸等。也是很从老一辈人最喜欢的肉类之一，它具有改善贫血、保护视力、强壮骨骼功效。现分享一道腊肉的做法。工具/原料more腊肉(500克)青菜(200克)蒜瓣2瓣生姜3克食盐4克生抽4克蚝油5克鸡精3克干辣椒2个方法/步骤1/7分步阅读

取一块腊肉用水冲洗干净。

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烧开水将洗净的腊肉放入锅中煮上20分钟左右捞出（以筷子能插入到肉里为好），洗净切成薄片。

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将生姜洗净切丝，辣椒切节，大蒜切片备用。

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把买来的新鲜青菜清洗干净切丝。

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热锅倒入切好的腊肉，翻炒两面变黄，倒出多余的油。

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先将生姜、蒜片、干辣椒节放入锅中爆香后，倒入青菜茎先炒1分钟。

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再加入青菜叶子和腊肉一起混合炒，倒入生抽、食盐、蚝油、鸡精等调料翻炒均匀即可装盘食用。

注意事项

腊肉需要选煮上20分钟，在不然皮太硬。

腊肉虽好吃但不宜多食，它里面含盐最较高。