夏天正是吃秋葵的季节，除了简单的白灼、凉拌，像日式的天妇罗那样炸着吃，香酥可口，超美味的！连不爱吃秋葵的人，都会一个接一个吃个不停呢~~工具/原料more秋葵(200克)低筋面粉25克玉米淀粉25克泡打粉1克盐2克香辣粉1勺胡椒粉1勺冰鸡蛋1个冰水30克方法/步骤1/8分步阅读

选择个头小一点的秋葵来做这道菜

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秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去

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洗净之后，切去蒂头

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混合面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋等面糊材料（不喜欢辣的，香辣粉等香料可以不放）

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调成均匀的面糊（调好的面糊要马上用，否则放久了容易出筋，影响酥脆感）

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秋葵表面均匀蘸上面糊

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锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有面糊的秋葵放入锅中大火炸至表面金黄酥脆（大概需要炸制1分半钟，每家的炉子火力不一样，具体时间需要适当调整）

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炸好后可以直接吃，也可以沾调味料来吃，辣醋汁、番茄酱、椒盐等都可以~~

注意事项

1.秋葵很容易成熟，炸的时间不用过久，外表金黄稍硬有脆感就可以了

许多人将秋葵洗净后直接裹面糊炸，难怪不好吃。正确的做法是：秋葵要先进行焯水，焯水后应立即用水冲凉，在夏天放在冰水里降温最好。

秋葵焯水的时间不宜过长，40秒就可以。

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