在工作之余，闲暇的时候可以在家里做一道可口拿手菜犒劳一下自己，缓解一下工作带来的疲惫，陶冶一下情操。下面我就把自己做的比较拿手的一道菜“糖醋小排”的做法和大家分享一下，希望对大家有所帮助。工具/原料more小排骨(550g)蒜3-4瓣姜2片冰糖55g料酒适量陈醋适量生抽适量白芝麻适量葱一段方法/步骤1/4分步阅读

剥蒜压扁 姜切片 小排骨切段 切一段葱

2/4

锅加水 排骨冷水下锅放入料酒、姜片去腥。待排骨出血沫捞出过凉水备用。

3/4

锅里加入食用油，烧热后加入冰糖，炒制融化变色

4/4

加入小排继续翻炒少许，让冰糖尽量包裹每一块排骨。然后加入生抽、蒜、葱开大火翻炒两到三分钟，加温水（没过排骨就好）盖锅盖煮两分钟，开锅盖大火收汁到四分之二的时候加入适量陈醋，继续收汁至粘稠出锅撒上芝麻、装盘。OK

注意事项

炒冰糖的时候不宜时间长 糖变色就可以

成品趁热食用口味更佳

美食