今天在菜市场看到鲜活的红鲳鱼才5元一斤，是我近期买过鱼类中最便宜的了，个头也不小呢，把家里最大的盘子拿出来都装不下，只好把鱼尾给剁下了，红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。清蒸的做法比较简单快捷，鱼肉肥、细嫩、刺少，适合老年和儿童食用。工具/原料more红鲳鱼(1条)油适量盐适量生姜适量料酒适量蒜苗4棵生抽适量鱼露适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好所用食材，鱼可以让卖鱼的屠宰好。

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把鲳鱼清理干净后一分为二，表面用刀划上口子，放便熟和入味，分两个盘子装，抹上料酒，盘底和鱼身都放上姜丝腌制5分钟。

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双层蒸锅放水烧开后把鱼放入蒸15分钟。

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蒸鱼时把青蒜洗干净，蒜白部分切小段，叶子切长段，姜切丝。

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热油锅把姜丝和蒜白下锅煸香出味。

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再把蒜叶下锅。

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接着调入适量生抽。

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调入适量鱼露。

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加入盐搅匀关火。

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鱼蒸好后把盘子的水倒掉，把做好的调味汁均匀的淋在鱼上即可。

注意事项

nbsp;如果个头小的鱼可以用一个盘子装就行，蒸的时间也需要缩短一些。

鲳鱼