广东，有一种肉叫叉烧肉，也有一种骂人的方法，生个仔不如生块叉烧。我也很纳闷，为什么要拿叉烧去比较，哈哈。大抵是叉烧比较好吃的原由吧。我吃过不少叉烧，自已动手做叉烧还是第一次。叉烧酱宅家好久了，周末才有空去使用它，我决定做烙叉烧饼，做好吃的叉烧肉馅还真是需要一点时间，要让肉吸收酱汁的味道，需要时间慢慢的去腌制，当你做出来后会发现，只要你用心去做了，一切都是值得的。我首次做的这个烙叉烧饼，女儿不大喜欢吃肉的，她吃了以后说这个饼还是蛮好吃的嘛。工具/原料more面粉(250克)水(95克)白糖(15克)酵母(3克)瘦肉400克姜3片料酒适量叉烧酱5大勺盐适量葱头适量步骤/方法1/15分步阅读先做叉烧肉馅哈，瘦肉约400克，叉烧酱料备好2/15瘦肉切丁，加入姜片，盐，葱头一起放入料理杯中3/15打成肉泥，加入3大勺叉烧酱料4/15加入鸡粉，料酒少量，用筷子不停搅拌至蓬松，拌匀后加盖静置。我是上午弄的，天气热要放冰箱冷藏哦5/15到了傍晚时候才取出来放入炒锅中炒香，再放2大勺叉烧酱拌匀。叉烧肉馅做好了。6/15现在来准备面团，取约250克面粉，15克白糖，90克水，3克酵母，用手揉成光滑面团。（我是用面包机揉的哈）7/15取出面团，分成若干个小剂子。8/15取其中一个小剂子，擀成圆形。9/15加入叉烧肉馅，我这是一人拍照不方便，可以左手握皮，右手放馅料，一点也不耽搁哈。10/15做成包子状，收口处捏紧11/15用手掌轻轻压成圆饼状。12/15其它依次做好。13/15电饼铛刷油，不要开火，放入包好的面饼，加盖盖住，静置30-45分钟。14/15醒发完成后，再加热电饼铛，烙至两面金黄。用电饼铛发酵，那是刚刚的。15/15看着都爱。