砂锅饭在当下非常流行，也是美食之一，受到很多年轻人的喜爱，对于想学砂锅饭的人，砂锅饭应该怎么做，今天分享具体操作步骤。工具/原料more瘦肉 200g，米 300g 淀粉 5g，生姜汁 10g，水（滑肉） 5g，耗油 15g，肥肉 20g，姜丝 10g，洋葱 1/4个，大蒜 两瓣，水（耗油） 30g方法/步骤1/8分步阅读

准备食材瘦肉，米，淀粉，生姜汁等以上原料

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大米洗净后泡水半小时，放入砂锅，加水过半指，中火煮开，小火闷15分钟

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瘦肉切薄片，加入淀粉，姜汁，水，一点盐搅拌均匀，呈挂浆状态

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洋葱，姜切丝

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平底锅里加一点点的油，放入肥肉煸出油来，放入姜丝，至姜丝肥肉都脱水上色后盛出备用

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下整粒的蒜头，洋葱丝炝锅，下肉片，迅速划开成型，加入1/3耗油水混合物，加盖闷煮5分钟，再加入剩下的耗油水

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把肉片倒入饭中，中间打一个蛋，再把肥肉姜片撒在表面，加盖开小火，闷3分钟，即可

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出锅前可以再撒点葱花做装饰

砂锅饭做法