板栗酥饼，一款美味的小点心，无论是大人打发休闲，还是宝宝用来磨牙，都是十分不错的。无防腐无添加，制作简单、健康营养，造型小巧，口感松脆。板栗酥饼中含有的板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有干果之王的美称。板栗酥饼制作简单，营养极高。工具/原料more中筋面粉(300g)黄油(220g)水(125g)细砂糖(60g)盐(4g)低筋面粉(200g)板栗(200g)方法/步骤1/17分步阅读

水油皮制作：

面缸里加入所有材料，先低速大致搅打成团，转高速搅打成均匀柔软的面团即可，黄油版不用打出手套膜，手揉也是一样，揉成均匀光滑的面团就可以了。

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面团裹上保鲜膜室温静制10分钟。

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油酥制作：

黄油室温稍微软化就可以，用刮板把黄油切到面粉里，量大可以用厨师机K桨来完成油酥的制作。

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尽量用最短的时间完成油酥的部分，不然天气热手温高油酥会很粘手的。掌根的部位用揉搓的方式来完成这一步骤，做好的油酥包上保鲜膜备用。

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分割水油皮25克一个，油酥15克一个。

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一个水油皮包一个油酥，收口要收紧，不然下一步开酥的时候会漏酥。

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包好酥的小面团盖上保鲜膜。

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第一次开酥，收口朝上，按扁擀长，大概一个手掌的长度15厘米。

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卷起。卷好后盖上保鲜膜。

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第二次开酥，拿出第一个卷好的，收口朝上，按扁擀长，大概20厘米。

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再次卷起。卷好后，盖上保鲜膜静制10分钟。

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收口朝上，按扁擀饼，这个步骤容易破皮，撒一点点面粉在擀皮，包入板栗陷。

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饼皮擀的大小要合适，用虎口顺势拢起正好能露出一点点板栗陷。

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收口要捏紧，收出小尖尖然后按扁。

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按扁擀圆，不要擀的太薄，影响层次。

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刷蛋黄液，用牙签扎上几个小孔，撒上黑芝麻，扎小孔是为了防止烤爆影响美观，170度烤25-30分钟。

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好吃好看好做的板栗酥饼完成喽。

注意事项

想着色好看的亲们可以刷上鸡蛋液，看起来焦黄一些，会更有食欲！

请根据自己烤箱脾气调节时间温度，每个人烤箱温差不同，一般上色了就差不多。