今天带来的是玉米面发糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more中筋面粉(100克)玉米面(120克)温水(100克)酵母(3克)糖(15克)大枣(10克（个人口味酌情增减）)葡萄干(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/12分步阅读

玉米面用140克沸水混合 边倒水边用筷子搅拌成块状 晾凉至常温 大概十分钟 这个期间正好做酵母水

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糖和酵母用100克温水混合均匀 大概30度

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放至十分钟 充分让酵母活跃起来

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十分钟后 酵母水✅玉米面晾凉✅ 把面粉和酵母水倒入玉米面里混合

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用筷子快速画圈搅拌均匀 没有明显白色面粉颗粒即可

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模具内壁刷上一层薄薄的食用油

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倒入模具 上面用刮刀刮平 盖上保鲜膜醒发1小时

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这是醒发好的（醒发时间由室温决定 夏天1小时 冬天3小时）发至两倍大即可

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摆上去核的大枣和葡萄干 上锅蒸 开锅转中火30分钟 焖5分钟开盖

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对比图

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晾凉一下脱模

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看着蜂窝眼就很有食欲 来吧 开吃！