鱼豆腐不用买，自己在家就能做步骤简单真材实料，吃起来放心。每次吃鱼豆腐都是在超市买的冷冻食品，我没吃过新鲜的东西，今天想在家试试，我想做手工制作的新鲜鱼豆腐，现在变冷了，用来做火锅。工具/原料more葱姜(300g)汤木薯粉(100g)鸡蛋(2个)盐(1勺)砂糖1勺油少许胡椒粉1大勺食用油少许方法/步骤1/11分步阅读

先放入葱姜水，一根一根地切葱，然后一起切生姜。

2/11

把切好的葱和生姜全部放入碗中，加300克开水，加盖浸泡10分钟，充分引出葱和生姜的味道，好好起泡后，取出葱和生姜，放在腋下冷却。

3/11

今天做鱼豆腐，我在用帕萨卡，因为没有鱼刺，所以处理起来很简单，口感也更细腻更柔软，这里一共是两斤鱼。

4/11

先把块儿切好，放进肉绞器里。

5/11

然后分开放入凉葱生姜水，制作切碎的鱼糜，为了方便操作，分两次打字，300克的葱姜水也分两次全部放进去了，好好打的话，首先会倒下。

6/11

放入2个鸡蛋、1杯盐、半砂糖、1杯甜料酒、1杯生啤酒、胡椒少许、1大勺食用油混合，戴上手套向一个方向搅拌就可以了。

7/11

记住，再加上100g的木薯粉吃的话，口感会更Q，没有木薯淀粉的可以用玉米淀粉，一直搅拌在同一方向，有抵抗搅拌，用力的话没关系。

8/11

接下来准备模具，底部和边缘请不要因为油而黏在一起，然后，把搅拌好的鱼泥放进去，用勺子均匀地涂在表面，用保鲜膜包好，打开孔，通过空气，一共做了两箱。

9/11

在热水里继续蒸，大火20分钟，蒸完后用牙签刺穿，如果牙签不从鱼糜里出来的话，过了火后取出冷却。

10/11

手不烧的状态下，可以倒着切块，这个时候可以吃，碰了之后有QQ弹，非常有力量。

11/11

但是用油烤的话会更香，表面煎得焦黄，颜色看起来很有魅力。

家庭自制美食教学简易