很喜欢喝汤，最近自己琢磨着炖了个肉汤，超赞！很多人说炖肉汤不香不知道为什么，其实很简单，看完这篇经验就知道啦。工具/原料more五花肉或者肥肉(2两)山药(半根)小白菜(若干)葱花若干姜片2片蒜片2片八角2个桂皮两片花椒5粒香叶2片黑胡椒粉若干盐若干酱油和料酒少许方法/步骤1/6分步阅读

先把带肥肉的前肘肉或者五花肉用酱油、料酒、盐、黑胡椒粉研制至少十分钟。留出几片肥肉，待用。

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锅里烧水，水热了之后就可以把腌制好的肉放进去了，然后放入姜片、桂皮、八角、花椒和香叶，盖上盖子大火煮开，转中火。

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山药切成大块，小白菜切小段。

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炒锅烧热，小火，放进切成薄片的肥肉，慢慢煎成肉脂渣。盛出肉脂渣（可以吃掉）。

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放进山药翻炒几下，撒一点盐进味。

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然后把山药块和一点脂渣油倒进汤锅里，放入葱花，撒较多的胡椒粉。煮10分钟之后，再加入小白菜，撒足够的盐，加入蒜片，可以再加点葱花和胡椒粉，煮五分钟左右，就可以出锅了。

注意事项

肉汤一定要用肥肉煮，才会香。

胡椒粉的必不可少的作料，超赞！

第五步一方面是希望山药容易熟，另一方面是想多蹭点油，汤还香。

喝汤剩下的肥肉如果不吃的话，还可以炼成脂渣吃i，非常棒。

山药肉汤