我认为，她们说炖鱼不好吃，主要还是炖的时候没有入味儿，以至于炖出的鱼太过寡淡。我总结了一下，蒸鱼还是有那么些小窍门的，咱们边做边说吧。鲈鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、健脾胃、化痰止咳等功效。工具/原料more鲈鱼(400克)香菇(3个)上海青(10克)西红柿(30克)高汤(400毫升)姜片、葱段各少许盐、鸡粉各1克食用油适量方法/步骤1/13分步阅读

洗好的香菇对半切开。

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洗净的上海青切小瓣。

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洗好的西红柿切片。

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洗净的鲈鱼两面划上一字。

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热锅注油，放入带有花刀的鲈鱼。

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煎制约2分钟至表皮微黄。

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放入姜片、葱段，加入高汤，拌匀。

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放入盐、鸡粉，拌匀。

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倒入切好的香菇。

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放入西红柿。

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煮约5分钟至入味。

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放入切好的上海青，稍煮一会儿至熟透。

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关火后盛出炖好的菜肴，装盘即可。

注意事项

鲈鱼本身带有鲜味，可不放入鸡粉。

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