西餐礼仪的形成

据考证，现代西餐的绝大部分礼仪和礼节，形成于中世纪的骑士时代，尤其是在当时的法国（有说法是起源于法国的梅罗文加王朝）。

餐桌礼仪和菜单用语变得更为优雅精致，在赴约、切割食物、喝汤、吃面包、穿着服饰等礼仪上都做了约束，这种礼仪逐步在贵族圈中流传开来。

“右手持刀，左手持叉”？

查阅西餐规则时肯定会涉及刀叉，而大部分资料都会说用餐时要“右手持刀，左手持叉”。

其实这基本的西餐规则也不是全程适用：欧洲人使用时不换手——从切割到送食均以左手持叉；而美国人则切割后，把刀放下，要用右手叉食物送入口中。

可以用手的食物

西餐中也有需要用手来拿的食物，例如带芯的玉米、肋骨，带壳的蛤蚌、牡蛎、龙虾，其次是三明治、干蛋糕、小甜饼，还有一些水果；土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视情况而用手来拿。

据说通过拿面包的方式，可以看出一个人是否有修养：在吃面包或蛋卷时，在抹黄油之前先把其切成两半或小块的话，就说明这个人很有修养。

座位规则

在西餐礼仪里，女士处处受尊重。在排定用餐位次时，尤其是安排家宴时，主位往往请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。此外，排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。

例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。还有一种说法也很重要：面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

虽看似礼仪繁多，但也正因其独特的魅力吸引了众人的目光，如果你也对西餐感兴趣，想要从事西餐行业，那么要记住，只有正规的烹饪培训学校才能系统的学习西餐制作技术！