订阅海鱼家常做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-06-12【导读】：
煎碰海鱼的做法 工具/原料more海鱼 ( 400克 )米酒(20克)盐(5克)酱油(10克)姜3克蒜5克洋葱10克豆豉15克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
切好辅料。
海鱼开肚，去内脏，洗干净，凉干水份。今天我选了油仓和蚬鱼两种海鱼搭配。
2/6先用中火把海两边煎至金黄。
3/6因为我的锅小，所以分开两次煎。
4/6热锅热油，把姜、蒜、豆豉爆出香味。
5/6倒入海鱼，盖上锅盖约30秒，使辅料香味渗入海鱼中。然后赞（放）少许米酒（可去腥味、提香），调味，加约300ml水，加盖。大火煮开后再转中火煮约3分钟，让鱼煮熟并充分入味。
6/6最后加入洋葱、葱段，加盖煮20～30秒左右。一盘香喷喷，充满儿时味道的煎碰海鱼便大功告成！
注意事项请根据个人喜好增加或减少用量
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