准备食材：老豆腐、淀粉、食用油；料汁：洋葱、蛋黄酱、柠檬汁、椒盐、香芹、砂糖、芥末酱和水煮蛋。洋葱切丁，放入蛋黄酱、柠檬汁、椒盐、香芹、砂糖、芥末酱和水煮蛋搅匀备用，老豆腐切成丁，放入淀粉涂抹均匀备用。起锅烧油放入豆腐，煎至金黄后盛出备用，另起锅放混合调味料进去，再放豆腐炒匀出锅，装盘后浇上料汁即可。