梅干菜发面饼补铁钙锌，益智补脑，加入肉皮冻，一咬开一包汁，真的很好吃。工具/原料more参见步骤(适量)方法/步骤1/8分步阅读酵母溶于水搅匀后静置3分钟，倒入中筋面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状后揉成光滑的面团2/8如果是现做的话，夏季室温发酵40分钟左右至1.5～2倍大，用手指蘸面粉戳面团，如图示，洞周围无明显塌陷回缩就是发好了（我习惯在临睡前揉好面团放冰箱冷藏发酵，第二天早上起来再做）3/8将发酵好的面团排气揉匀，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子4/8将分割好的小剂子依次擀成中间厚四周薄的面皮5/8包上梅干菜馅（五花肉烧梅干菜是事先炖好后晾凉的）6/8将包好的饼皮收口朝下，依次摆入平底锅中，用手稍稍按扁，锅里不需要放油哦7/8盖上锅盖，小火烙4分钟左右上色后即可翻面烙另一面8/8另一面同样烙4分钟左右，两面颜色金黄即可出锅食用了。