今天带来的是台式卤肉饭,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more五花肉(500g)干香菇(6朵)洋葱(半个)上海青(2棵)鸡蛋(4个)辅料(10克（个人口味酌情增减）)葱(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)糖(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)八角(2个)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)盐(少许)老酒(10克（个人口味酌情增减）)方法/步骤1/7分步阅读

将五花肉洗净切丁、洋葱洗净切丝、香菇洗净切丁、姜洗净切片、葱洗净切末；水煮白蛋至表面炸裂，捞出放入凉水剥壳备用。

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将洋葱丝放入热油锅中小火炸制金黄

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将洋葱丝捞出，控油晾凉备用

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炒锅中倒入适量油，油热后倒热五花肉，炒至肉色变白，控出多余的油脂；加入香菇丁翻炒，再依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、翻炒；加入适量的水和洋葱丝，准备倒入炖锅中

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放入炖锅中，水开后加入去壳的白蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时左右，期间可以准备米饭和烫上海青

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卤肉需要慢慢收汁，炖至汤汁浓稠

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最后就是摆盘啦！盛一碗米饭，将卤蛋对半切开摆上、浇上卤肉和卤汁、放入上海青，再撒一点葱花，一碗让你看着就流口水的台式卤肉饭就好了，可以开始享用美味啦！