今天带来的是荠菜肉馅水饺,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more荠菜(300g)面粉(500g)猪肉馅(300g)温水(1勺)盐(3g)花生油(40g)五香粉(1g)鸡精(1g)花椒水(1勺)黄酱(2勺)酱油(2勺)方法/步骤1/11分步阅读

肉馅中加入除油和黄酱外的其它辅料，拌匀盖上保鲜膜腌制半小时

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荠菜摘洗干净，倒入烧开水的锅里汆烫一下捞出沥干水分

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将荠菜放案板上剁碎

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肉馅和荠菜一起倒入一个大盆中搅拌均匀，锅中烧热油爆香黄酱倒入菜中，再次拌匀，馅就调好了

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面粉加水和成光滑的面团醒半小时后拿出揉匀，切成小剂子，并用擀面杖擀成面皮

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左手拿一个面皮，将馅放入，右手将皮从中间部分捏一下后再捏好两边，一个饺子就包好了

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依次包好其它的排放在锅拍上

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锅内放半锅水烧开后下入饺子，拿铲子沿锅边和底部翻一下饺子，防止粘边和底，也防止饺子之间粘连

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水烧开后点入少许凉水，再次煮开再加，如此反复三次就好了

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盛入盘中，蘸上醋或者辣椒酱更好吃

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香喷喷的水饺