很久以前，在哈市的铁路中心医院附近吃过那种河南手撕面，当时印象挺深。味道还好，调料却是一勺不明所以的汤，觉得面的制作方法可以学习一下。改造成自己喜欢的口味。因此就有了这种手撕面。放上茄子卤，非常适合自己的口味。记载一下。工具/原料more面粉(1斤)水(5两)茄子卤1碗盐1g方法/步骤1/12分步阅读

面粉和水的比例大概就是2：1.和面的时候水里放点盐，用盐水和面，活好后醒透。把面搓成长条

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下城大小均匀的剂子

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准备一点油，这个很重要

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把剂子上稍微沾点油

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稍微擀成薄片

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刷油放一起，这样就不会粘成坨

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把所有的都做好，放在盆里备用

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烧一锅开水，把面皮抻成长条，从中间撕开

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下入开水里，煮约3分钟，即可

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直接盛入碗中

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这是另一盘，都要趁热吃哦

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浇入茄子卤。

手撕宽面