猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。食材：猪肝200克、土豆150克配料：红椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、淀粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精盐适量、食用油适量工具/原料more猪肝(200克)土豆(150克)红椒10克青椒10克姜5克葱5克料酒1茶匙淀粉15克白醋15克老抽1茶匙15毫升精盐3克食用油80毫升生抽15毫升步骤/方法1/12分步阅读猪肝用清水，加入少许白醋泡一下，换二三次水。2/12猪肝切片，加入料酒、白醋、淀粉、率狠少许盐拌匀，腌制一会。3/12土豆切片。4/12切好红椒、青椒、姜葱。5/12锅里烧开水，入土豆片焯水捞出过凉水。6/12锅里入油，炒香姜和葱。7/12加入猪肝炒至变色后装出。8/12留油，加入土豆片。9/12加入猪肝炒几下。10/12加入生抽温珠闲、老抽、盐材披少许。11/12加入红、青椒片炒匀即可。12/12装碟。