猪脚是很多人喜欢吃的一种食材，平时加工的时候一般先将其炖熟透，这样比较容易吃透，而且容易煮出骨头中的味道，今天这里介绍的一款家常菜就是以猪脚为原材料，搭配青椒，二者结合，相互作用，不仅让菜色味道十足，还能增加菜的外观，是一盘口感、味道、颜色俱全的家常菜，有兴趣的朋友可以试试。工具/原料more猪脚(250g)青椒(2个)油、盐、酱、醋、料酒少许生姜、蒜头、辣椒干、小葱少许方法/步骤1/7分步阅读

准备一截新鲜的猪脚，让卖肉师傅帮忙处理一下，将其剁成小块，带回家中放入水中清洗一遍，然后打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，放入猪脚焯一阵，焯去骨头中的血水。

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准备一点生姜，将生姜去皮切丝，然后将焯过的猪脚捞出，过清水，放入高压锅中，往锅内加入少许盐巴、醋、料酒等，放入切好的姜丝，加入适量的水。用高压锅将猪脚压熟，大概1个小时左右。

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将压熟的猪脚捞出，放入干净的碗中，放入盐巴、酱油、料酒、醋等佐料，然后用筷子搅拌，让猪脚均匀沾染酱料，放在边上腌制一会。

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准备处理青椒，将青椒洗净，然后对半切开，剜去蒂头和尾巴部分，掏除青椒中的籽料，然后将其切成小长条状或者块状。

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准备一小瓣蒜头、一小块生姜、一些辣椒干，小葱，将这些都处理一下，生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末，辣椒干和小葱洗净切段。

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这些都准备好就可以开始炒制了，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入蒜末、姜丝、辣椒干爆香一会，然后先倒入青椒炒一会，炒到青椒部分变软。

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倒入前面腌制的猪脚，大火快炒一阵，然后放入少许热水，让热水炖一阵，不宜放入冷水，冷水会让青椒变的老硬，影响口感，炖到水快干时加入各种佐料，然后快炒一会，试试味道，合适后就可以装盘了，一碗猪脚炒青椒就做好了，味道和颜色都很好看。

注意事项

最好用高压锅先压熟猪脚，然后腌制，这样炒出来的猪脚才会肉质酥松，味道十足；

最后要加入少许热水炖一会，不要加入冷水，不然会让青椒变的老了，影响口感。

家常菜猪脚青椒美味