铁锅炖鱼是一道美食，铁锅炖鱼属于川菜系，味道清香可口，营养价值丰富。在这里，小编为您详细介绍铁锅炖鱼的做法大全。如下：工具/原料more五花肉(适量)鱼(一条)香菜(适量)葱适量盐适量蒜适量酱油适量姜适量料酒适量鸡精适量皮辣酱适量方法/步骤1/9分步阅读

铁锅烧热，放油，待油四五分热时放入花椒大料

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油烧至七八分热，放入五花肉煸炒，至肉变色

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放入葱姜蒜，继续煸炒

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加入黄豆酱一勺，煸炒均匀

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将皮辣酱 料酒 盐 鸡精 加水调成汁（提前准备），加入锅中

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搅拌均匀

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将提前准备好的鱼切黏连短，慢慢放入锅中

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加入茄子 榛蘑大火开炖

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大火炖15分钟后，加入白菜豆腐粉丝，小火在炖10分钟，撒入锅内适量香菜，美味开启。

注意事项

控制好火候

白菜 粉条 豆腐 茄子 榛蘑（选择自己喜欢的菜）