鱼类含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鱼有身体健康非常有益，特别是深海鱼。鳎目鱼鱼刺少、一点都不腥，还好打理，吃起来也方便，价格还便宜。所以鳎目鱼是我家经常食用的鱼类之一。鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，常食用鳎目鱼可以：1.提高免疫力鳎目鱼中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。铜等矿物质形成与免疫机能有关的酵素。2.护发鳎目鱼含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。3.健脑鳎目鱼含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。所以老人孩子吃他可以增强记忆力，对儿童益智有帮助，老人还能防止脑血栓。常加班、熬夜，爱掉发断发多食用鳎目鱼，对头发健康也大有益处。鳎目鱼非常好打理，不用刮鱼鳞，两面的鱼皮很轻易就能撕掉，中间只有一根大刺，鱼如果煎得很酥的话，连鱼刺都可以吃掉的，关键还一点都不腥。怕鱼腥的人吃它也很合适。工具/原料more鳎目鱼(500克)葱(适量)蒜(半头)八角(1个)花椒(15粒)姜(适量)料酒3勺盐5克白胡椒粉少许食用油40克老抽1勺生抽1勺糖2勺醋3勺步骤/方法1/5分步阅读鳎目鱼去掉头、腮、撕掉一面的皮，洗净，放料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟2/5锅烧热，下油，中小火将鳎目鱼煎至两面金黄，盛出备用3/5锅中留底油，下八角、花椒、葱、姜、蒜煸香4/5加老抽、生抽、糖、醋、料酒、适量水烧开，下鳎目鱼，中火熬煮5/5汤汁差不多时加盐调味，收汁、关火