今天我给大家分享一种茄子新做法“煎茄饼”。煎茄饼是用茄子为主要食材制作而成的一道家常菜品。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，铁，磷等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。对人体健康十分有益。更主要的是茄子便宜实惠，而且一年四季都可以买得到，是家庭必备的美食之一。制作过程也非常简单，一切一烙，就能做成金黄柔软的早餐饼，喜欢的朋友一起来看看我是怎么做的吧。工具/原料more茄子(2个)小葱(2根)胡萝卜(1个)面粉(2勺)西红柿(半个)鸡蛋(2个)盐3克十三香3克大蒜2瓣胡椒粉2克食用油适量方法/步骤1/5分步阅读

首先我们把所有需要清洗的食材清洗处理干净，把西红柿切成细小的丁，茄子切成细丝状，胡萝卜也切成丝，小葱和大蒜切碎末。

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把切好的茄子，葱花，大蒜末，西红柿，胡萝卜装在一个碗里，放适量盐，胡椒粉适量，十三香少许，然后用手抓捏搅拌均匀，放在案板上腌制10分钟后，取2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅拌均匀，然后加入2勺面粉，继续用筷子搅拌均匀，注意，每家勺子大小不一样，加面粉的时候记得观察，可以分几次加，一边加一边搅拌，直到搅拌成糊状，面粉也就加的合适了。

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先在电饼铛里刷上一层食用油预热，用勺子把调好的茄子挖一勺放到电饼铛里，用筷子和铲子把饼整理成圆饼状。

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把所有食材全部挖到锅里，全部整理成多个圆饼状，煎炸大约2分钟翻面继续煎，直到把两面煎至金黄，煎至熟透即可出锅。

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出锅后，把饼放到案板上静凉一会儿，切成自己喜欢的样子后，装盘即可食用，一道家常版的茄子饼就做好了，喜欢把茄子制作成新花样的朋友赶紧收藏试试吧，今天的美食就分享到这里，下期见。

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