土豆洗干净以后削皮，再切成一片一片备用。

土豆切片以后再沾一些面粉，因为土豆表面的水分很高，所以沾一些面粉（干粉）会比较好。

旁边准备起锅热油，油热以后把沾好面粉的土豆片放入锅里面去油炸，炸酥脆以后再把它捞起来备用。

我们再来调一下佐料，放入盐巴、胡椒粉、孜然粉，拌均匀。

拌好以后在干锅里稍微热一下，不用太久，不然会烧焦了。

最后撒在土豆片上面，这道香酥炸土豆片就做好了。