简单易上手的鱼香茄子包的做法工具/原料more参见步骤(适量)方法/步骤1/11分步阅读食材准备。2/11茄子去皮切成小丁，下热油锅过油。3/11锅内加入少许油，先将夹心肉末煸炒成碎粒。4/11加入红椒粒一起煸炒。5/11将葱、姜、蒜煸香，加入酒酿略微煸炒一下，倒入茄子原料一起翻炒。加入所有调味料，翻炒均匀。6/11勾芡后，待冷却后放入冰箱，最后包馅料时加入8克香醋拌匀。7/11盖上保鲜膜，静置15分钟。8/11将面团卷起，揉成长条状。9/11用擀面杖擀成圆形包子皮。10/11包入鱼香茄子馅35克。11/11捏成皱形的花纹。