大鱼大肉再好吃，都不及一盘萝卜干更下饭。眼下正是做萝卜干的好时候，怎样让萝卜干更脆更美味儿，都在制作技巧中，快来试试吧！工具/原料more红萝卜(10斤)腌菜粗盐适量辣椒粉少许绵白糖 2勺步骤/方法1/13分步阅读红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净2/13将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态3/13将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了4/13找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去5/13倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下6/13喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿7/13揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水8/13铺在竹筛上晒9/13晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了10/13晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止11/13如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。12/13做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦13/13成品图欣赏