“西芹具有较高的药用价值，其性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血气清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。百合含有许多具有活性的生物碱，能抑制癌细胞增殖，有明显的抗癌作用；蛋白质、氨基酸和多糖可提高人体的免疫力；百合苷，有镇静和催眠的作用；丰富的秋水仙碱，可用于痛风发作关节痛的辅助治疗；多种营养物质，如矿物质、维生素等，能促进机体营养代谢，使机体抗疲劳、耐缺氧能力增强，同时能清除体内的有害物质，延缓衰老；含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜，治疗胃病。”工具/原料more西芹(400克)鲜百合(半头)玉米油20毫升姜2片盐1勺半方法/步骤1/8分步阅读

西芹去根部，摘洗干净捞出，斜刀切成合适长度的段，备用。

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百合掰开，剥去老叶，清洗干净，沥干水分备用。

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半锅清水，西芹段倒入，盖锅盖，开大火，焯水四分钟捞出，清水冲洗一下，沥干水分备用。

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干净锅中开大火烧热，倒入玉米油，下姜片。

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油温热后，倒入百合，快速翻炒，一分钟左右。

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然后倒入西芹，继续翻炒。

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大概翻炒一到两分钟，加入一勺半盐调味，翻炒均匀后出锅。

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清炒西芹百合成品图。

注意事项

西芹茎秆粗，斜切增加断截面会更入味。