小时候妈妈都会煮一锅豆腐炖鱼，乳白色的汤汁异常鲜美，也许是那时候没有零食吃所以对食物的味道记忆犹新，如今，自己也会用自己的方式做出豆腐鱼，虽然口感不一样，但是亲手制作的过程能勾起无限回忆 鱼和豆腐营养价值高，其中各自所含的蛋白质是完全不同的，鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用。豆腐中的钙含量很高，单独食用并不利于钙的吸收。而鱼中丰富的维生素D具有一定生物活性，可以将钙的吸收率提高20多倍，所以鱼和豆腐是最佳搭配。 适合每个阶段的人群，不论是减脂减肥还是老年人都适合 温馨提示：喝汤要注意鱼刺呦 该文章来自豆果美食达人作者小米妮薇_美食日记工具/原料more鲶鱼(一条)料酒（去腥）(3勺)姜丝（配料）(适量)小米椒（配料）(2个)大蒜（配料）(3个)干辣椒（配料）(4个)泡椒、泡红白萝卜(适量（可不放）)绿辣椒（配料）(2个)豆腐(2块)芹菜(3根（最后放）)葱花(2根)豆瓣酱(3勺)盐(6勺)醋(4勺)白糖（可不放）(1勺)鸡精（出锅放）(1勺)步骤1/11分步阅读第一步：提前准备好配料2/11第二步：鲶鱼切块，放3勺料酒腌制去腥，提前腌制10分钟3/11第三步：一盘豆腐切块、一盘鲶鱼腌好、一盘泡椒泡红白菜葱花、一盘姜丝小米椒绿尖椒芹菜姜丝4/11第四步：锅中倒入多点油，8成热姜丝大蒜爆香5/11第五步：再放干红辣椒炒香（没有干辣椒这里用辣椒粉代替了）6/11第六步：倒入鲶鱼翻炒7/11第七步：加豆瓣酱、盐、醋、白糖（盐、醋多点一次性加够，后面不用放），泡椒泡红白萝卜（可不放），翻炒至鱼肉变白色8/11第八步：加水加豆腐，水要多点差不多能盖过鱼9/11第九步：大火煮开，中火炖20分钟10/11第十步：开盖，放鸡精撒芹菜、葱花11/11第十一步：盛出，一道鲜美的豆腐鲶鱼锅做好了