如果贮藏红薯的量很大，可以采用井窖方式进行贮藏。井窖可以利用地下热和红薯的呼吸热来保温防冻，比较安全。

在入窖之前要做好井窖的消毒工作，一般多是在红薯收获的前10天左右开始进行消毒，以达到消除井窖内病毒的目的。

红薯在刚入窖的20~30天内，这个时期的红薯呼吸作用旺盛，窖内温度湿度比较高，所以要做好通风、降温散湿的工作。

在进入窖内30~40天左右一直至第二年温度回升之前都称之为越冬期，这个时期的管理重点是保温防寒。

立春之后，气温就开始慢慢的回升，这个时期的管理重点是通风换气、稳定窖温。减少覆盖，加强通风换气，以利于红薯的正常呼吸

如果是少量红薯储存，可以将红薯切片，放在向阳干燥的地方晾晒，晒干后放在室内干燥的地方进行储存即可。