今天带来的是家常芋角,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more芋泥陷材料(10克（个人口味酌情增减）)芋头(240克)紫薯(140克)白糖(30克)黄油(20克)馅料(10克（个人口味酌情增减）)萝卜干(25克)叉烧(69克)虾干(10克)干瑶柱(5克)小葱(10克（个人口味酌情增减）)裹粉(10克（个人口味酌情增减）)面粉(50克)玉米淀粉(20克)鸡蛋(2个)方法/步骤1/8分步阅读

芋头，紫薯切片蒸25分钟，加紫薯是为了颜色更好看，不喜欢的可以不用加，也可以根据自己口味调整一下芋头和紫薯的比例

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萝卜干和叉烧切丁，我买的萝卜干不是很咸所以没泡水，只是反复清洗了几遍。

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虾米和瑶柱提前泡一下水，软化的瑶柱一撵就碎，虾米大的话可以切碎点，小个子的直接炒就可以

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蒸好的芋头紫薯，加糖黄油炒至融化即可

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热锅下油，依次放入萝卜干，瑶柱虾米，叉烧，（叉烧买的时候直接叫老板切好了和配了叉烧酱，所以炒馅料我都没加任何调味料都感觉味道很好，）一定要关火后在加入葱喔。

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抓一块芋泥，挖个洞，填入馅料就可以了，不管怎么包只要把馅料包进去就可以了

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包好的芋角，先下蛋液池滚一下，再去面粉池滚一下，又回蛋液池滚一下，最后回面粉池弄干身就可以跳入油海了

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160度炸第一次，炸至表皮略微金黄（大概2-3分钟，）第二次200度炸2-3秒（二次回锅炸是为了表皮更香脆可口）