将龙眼用水洗净，烧一锅水，水开后关火，把新鲜龙眼倒入锅中，可以搅拌一下让龙眼均匀受热，5分钟后捞出来自然晾干

将自然阴干的桂圆放入烤箱

烤箱设置热风上下烤，温度150-120度根据龙眼烘干的程度调整，我是先150度烤30分钟左右，再调整至120度再烤，中间建议打开烤箱翻一翻龙眼，让龙眼均匀受热烘干，我是烤2小时后就停一会儿，再烤2小时，我怕机器一直工作会出问题，我烤了8小时，其实在6小时龙眼肉就变色了，但还是有水分，于是我又加了一小时，水分蒸发差不多了，但还不像买的那样干，于是再加一小时烘干，总共8小时

经过8小时的烘烤，完美的桂圆干就出炉了，非常好吃。自己做的桂圆干（龙眼干）新鲜、卫生、健康、有营养。

烤箱时间和温度根据自己烤箱的温度。