东北的豆角种类很多。最爱的是黄色的豆角“翻白眼”。豆角外皮很嫩甜，豆子很糯的。可以清炖或者搭配土豆、肉、排骨之类一起炖特别的好吃。豆角闷饼在东北菜里也是很受欢迎的菜。大多都是把熟的饼切碎做。我喜欢把生饼和豆角一锅出，感觉这样更好吃。油汪汪的豆角散发出的清香味道和饼的面香融在一起。油饼是靠着菜的汽水蒸熟的，所以饼特别的柔软。工具/原料more面粉(300克)豆角(700克)色拉油半碗盐3勺生抽2勺姜适量葱适量步骤/方法1/10分步阅读新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用2/10开水烫面、毙独揉好松弛20分钟，再次揉面、松弛10分钟3/10擀成薄面片、改趣抹侵况召油、撒一勺盐、4/10卷起面皮、分等份5/10擀成薄油饼备用6/10热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅7/10翻炒变色加生抽、盐8/10豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅9/10饼变色，在扣下一张饼、盖上锅10/10饼全部放完、盖上锅、变色就熟了