生活可以一成不变，但做菜不要固守模式。黄豆芽，很棒的蔬菜，不仅含有粗蛋白和氨基酸，还含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。不仅营养丰富，而且它还能祛湿清热，非常适合湿热的夏季食用。黄豆芽，大家用来凉拌或是做配菜的时候居多，例如各种水煮，大家喜欢用黄豆芽垫在碗底，而今天，我们让黄豆芽做主角，用干煸的手法来做，这样做出来的黄豆芽又香又韧，不柴不涩，佐饭或者当下酒菜都是不错的选择。这种做法，还适合很多种其他蔬菜，例如豆角、土豆、菜花，您可以试试看。工具/原料more黄豆芽(500克)干辣椒2个花椒10粒葱5克姜5克酱油1瓷勺油适量盐适量步骤/方法1/7分步阅读黄豆芽择掉根须后洗净，披槐多过两遍清水，然后沥水备用2/7准备好其他香料3/7炒锅不放油泛八罩，小火，放入黄豆芽不停煸炒4/7直到黄豆芽逐渐变软、失去水分、略带焦黄，盛出备用5/7热锅温油，放入葱姜和干辣椒小火炒香6/7接着放入煸耻凤好的黄豆芽，转中火，翻炒几下7/7调入盐和酱油，炒匀出锅