订阅鲜汤老鸭煲的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-02-21【导读】：
超级好吃工具/原料more 老鸭(1000克)姜(15克)水(500克)糖(2克)大葱15克料酒20克盐5克白胡椒5克方法/步骤1/6分步阅读
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注意事项
3段大葱，可能多的姜片。
2/6鸭子提前处理好，为了减少骚味，去除鸭屁股以及周围的组织，胸部和大腿部分的黄色脂肪。鸭脖子剥皮，仔细去除淋巴等组织。
3/6冷水下锅焯水，煮2分钟把脏东西和浮沫洗掉。
4/6中火，热油下锅，放入几片姜片和鸭子翻炒几下，炒出香味转入砂锅。
5/6提前准备好热水，没过鸭子。放入剩下的姜片和大葱，煮开后再次撇去浮沫。倒入5大勺料酒，盖上盖子转小火炖煮1小时。半小时取出大葱扔掉。
6/61小时候后，放入适量食盐，少许白胡椒。起锅就能吃了。汤色清亮，味道鲜美，没有鸭骚味。剩下的鸭汤，隔天可以做成老鸭粉丝煲，冬天吃上一碗真的太幸福了！
注意事项注意烫手
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