虽然照相出来的颜色不是很深，但是真的超级无敌的入味，让味道来战胜你的舌尖儿吧。一步一步照着做，让你找到猪蹄应该属于它自己的味道，建议大家烧猪蹄还是用炒锅来小火慢炖，细工出慢活这句话是真的，我之前每次做的猪蹄都是用的高压锅，没有煮出猪蹄真正的味道，这道菜做到后面收汁的时候汤汁都成了奶白色的。家里人大赞好吃过瘾。工具/原料more猪蹄(1500克)小米椒10个冰糖5克盐3克大蒜10瓣黑胡椒粉适量油5毫升葱5根姜4片花椒5克生抽10毫升步骤/方法1/9分步阅读猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。2/9炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。3/9把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。4/9放一块冰糖，用小火慢慢在中间那个位置炒糖色。炒至冰糖化开，千万不能大火，会把糖炒糊。5/9糖化之后开始混在一起翻炒，炒至猪表面上色。6/9加水淹没猪蹄为准。加入姜蒜花椒。7/9加入家乐炒鲜露。大火煮开后转小火。8/9改成最小的火，锅盖盖上，等个40分钟。然后再翻一面。再等20分钟。9/9看看汁儿都烧的差不多了、颜色都呈现了奶白色了，加入葱段和小米辣。在锅里再炒均匀。放点盐就能起锅了。