炖牛肉最经典的做法就是用土豆来炖了，绵软的土豆，软烂的牛肉，口感鲜香，非常适合下饭，今天介绍怎么做土豆炖牛肉，在家就可以做。工具/原料more土豆(适量)牛肉(适量)蚝油一勺葱适量姜适量蒜半勺八角两个水适量盐适量老抽一勺生抽一勺料酒少许油适量花椒一勺方法/步骤1/15分步阅读准备以下材料，包括土豆、牛肉、蚝油、葱、姜、蒜、八角、水、盐、老抽、生抽、料酒、油。2/15土豆去皮，切成小块，备用。3/15牛肉洗干净，切成小块，备用。4/15起锅烧水，倒入洗干净切好的牛肉块，放少许料酒，焯水。5/15水烧开后，煮至两至三分钟，除去表面浮沫，再捞出牛肉块，洗净。6/15起锅烧油，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。7/15加入几片姜片、半勺蒜末、两个八角、两个桂皮和一勺花椒，翻炒三至五分钟炒出香味。8/15倒入焯好水的牛肉块，翻炒五至八分钟。9/15翻炒好后，在锅中倒入没过牛肉三至五厘米的开水。10/15放入一勺生抽、一勺老抽和适量盐，调味。11/15搅拌均匀后，盖上锅盖小火焖六十至九十分钟。12/15锅中倒入土豆块，炒匀，再加入一勺蚝油，再次炒匀。13/15炖三十分钟后大火收汁。14/15撒入一把葱花，翻炒均匀即可出锅。15/15出锅装盘，这样一盘营养美味的土豆炖牛肉已经做好了。