我家爱吃葱花卷，隔段时间就会做一次。这次采用一次发酵的方法，面团中加了点泡打粉，先整形后发酵，比通常做法节省很多发酵时间，花卷口感松软，非常好吃。工具/原料more中筋面粉(500克)水(280克)酵母(3克)泡打粉(2克)糖(15克)葱花适量盐适量食用油适量步骤/方法1/15分步阅读泡打粉、酵母、白糖放在盆中水搅拌2/15加入面粉搅拌成面团3/15覆盖保鲜膜室温下饧发10分钟左右4/15重新揉面直到把面团揉成表面光滑的面团，再盖起来再饧5分钟左右。5/15擀成长方形，面团上均匀的刷上油。6/15撒上葱花和盐7/15从长边将两侧向中间对折8/15然后再刷上油（可不刷），再将面团对折一次。9/15折好的面团切成宽度约3CM的小剂子，用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。10/15然后捏着两头稍稍拉长一点11/15拧一两下12/15收口向下捏紧。13/15锅中放水，将花卷放入垫上油纸的蒸锅中。14/15发酵至二倍大15/15开火蒸，上汽后蒸15分钟左右关火，三分钟以后揭开锅盖取出即可。