冬至以后，家家户户都会做腌鱼。我家的腌鱼都是去年腌的，放在冰箱里不会坏。腌鱼好吃但是就是很咸，怎样才能把腌鱼做成新鲜鱼那么好吃呢？请看分解：工具/原料more腌鱼(适量)干椒(适量)大蒜子、生姜、醋、酱油适量盐、味精、白糖、胡椒粉少许方法/步骤1/12分步阅读

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。

2/12

多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。

3/12

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。

4/12

这就是炸好了的鱼块，不要炸得过老。

5/12

洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。（不要用原来炸鱼的油，不能鱼就要咸啦。）

6/12

关小火放入干椒炒出香味。

7/12

加入胡椒粉、白糖翻炒均匀

8/12

加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。

9/12

开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。

10/12

两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

11/12

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

12/12

比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了。肉质很嫩、又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀！！还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧。