好吃的猪皮冻吃起来应该有爽滑Q弹的口感，但是很多人做这道美味，总是觉得没有卤食店卖的猪皮冻好吃，究竟是什么原因呢？答案来了，下面这道食谱就来告诉你如何制作才能让猪皮冻更加Q弹、入味好吃。工具/原料more猪皮(500克)葱3棵、姜片4片、蒜头5粒、生抽2勺、鸡精少许、盐1勺、辣椒粉2勺、陈醋2勺适量方法/步骤1/10分步阅读

准备好新鲜的猪皮、葱姜蒜等所有食材。

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将猪皮用温水淘洗干净，表皮要用刀刮净。

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猪皮、姜片、葱结都放入锅中，加入2大碗没过猪皮的凉水，注意一定要用凉水下锅。

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先开大火煮开，然后捞出锅中的浮沫，煮5分钟后捞出。

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将猪皮上的白肉刮干净，再用镊子将猪毛拔干净，猪毛一定要弄干净，否则吃起来会扎嘴哟。

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然后再用刀将猪皮切成5厘米左右的细条备用。

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将猪皮放入电饭煲或电压力锅中，加入2碗温开水煮开，再倒入生抽、盐、鸡精，开中火继续煮15分钟左右。

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熬至汤汁浓稠状，猪皮入口即化的程度即可关火放凉。

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准备好一个干净的器皿，将猪皮冻倒入，然后放入冰箱冷藏，直到变成有弹性的猪皮冻即可取出切片。

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将调料汁浇入猪皮冻里，撒入蒜碎，调拌均匀即可当作下酒菜了。