醋溜木须是一道名族菜，是回族人爱吃的菜肴，这道醋溜木须用鸡蛋和羊肉炒在一起，醋香浓郁，味道醇厚。 羊肉和鸡蛋，加上料汁的烹制，香气浓郁，酸甜可口，鲜香下饭的好菜。鲜香味美色香味俱全 得到俺家小主美赞呢！工具/原料more羊里脊肉(100克)鸡蛋(2个)葱花 10克香醋3小勺姜片10克蒜瓣 3瓣料酒1小勺生抽 2小勺白糖 半小勺食盐 3克干淀粉（拌肉用） 10克干淀粉（碗汁用） 1小勺食用油 15克步骤/方法1/8分步阅读准备原料；2/8将羊肉顶刀切片；3/8将羊肉片放在料理容器里，放入料酒、干淀粉、20克蛋液、食用油抓拌均匀备用；4/8准备碗汁：取一小碗倒入生抽2小勺、香醋3小勺、白糖半小勺、干淀粉1小勺、水3小勺、蒜末调拌均匀备用；5/8炒锅内放入食用油，油温6成热放入打散的蛋液，炒散后称出备用；6/8炒锅内放入食用油，油温五成热,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了，放入拌好的羊肉片，炒散后称出备用；7/8炒锅内放入食用油，油温五成热放入葱姜丝炒香；8/8再倒入煸炒过的羊肉片、鸡蛋，淋上碗汁，翻炒调味即可。