口感有嚼劲的软欧包相信大家都很爱，而这款有着丰富内馅的软欧包，你一定不能错过！制作的面团在专业的温湿双控发酵箱中发酵，适宜环境让面团表皮水份不流失，面团湿润恰到好处，达到更佳的膨胀状态。成品面包的组织弹性十足哦！而高温高湿的烘烤环境，让面包表面形成了酥脆的外壳，搭配醇厚的乳酪内馅，真的是非常好吃的一款面包！工具/原料more面团材料：高筋面粉(400g)低筋面粉(100g)可可粉(15g)水(±320ml)细糖(25g)盐(5g)酵母(5g)黄油(50g)馅料：奶油奶酪240g蜜红豆、蔓越莓、葡萄干120g糖粉40g朗姆酒5g步骤1/22分步阅读准备好所用的材料。奶酪事先室温软化。2/22将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。3/22面团揉至较光滑状态，加入软化的黄油低档揉至黄油吸收。4/22面团揉至有较好的拉抻性即可。5/22面团整圆放入盆中。6/22CF-6000温湿双控发酵箱，选择温度28度，湿度70%，预热完成提示音响后面团放入，进行基础发酵约2倍大。7/22发酵好的面团取出，手指沾面粉插入面团，孔洞无大的变化即可，面团光泽度及弹性很好。8/22将面团排出大的气泡，分成2份，揉圆盖好静置15分钟。9/22制作馅料：室温软化的奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑，加入糖粉和朗姆酒，拌匀，10/22最后加入果干11/22拌匀备用。12/22将面团压成厚的片状，中间加入乳酪馅后把四周折起包好，13/22捏紧接口后揉圆。一定要捏紧，不然后面会漏馅哈~~14/22面团收口朝上放入撒了面粉的发酵箱中，适当压平整。15/22CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中加入温水，选择温度38度，湿度85%预热好，面团放入发酵。16/22约40分钟，面团布满发酵篮。17/22圆鼓鼓的面团。18/22发酵好的面团倒扣在垫油布的烤盘上，用锋利的刀割十字切口。19/22COUSS CO-960A热风循环烤箱， 提前180度预热好，往注水口加2勺水，开启蒸汽开关隔20秒蒸汽喷出后烤盘放入倒数第二层，烘烤约30-35分钟。20/22面包出炉后入网架上晾凉即可，可可的香味非常浓郁哦。21/22圆鼓鼓的大面包！22/22酥脆的面包表皮，搭配醇厚的乳酪内馅，面包真的非常好吃！