黄鳝这种鱼类很多朋友都不会陌生，它们生活在小溪、池塘、田间，身形跟蛇特备像，由于其独特的生存能力，所以这种鱼做成的美食也很多人吃过。鳝鱼只有一条脊骨，根本没有多余的刺，而且肉质也非常滑嫩紧致，吃起来也鲜美爽口。鳝鱼虽然味道不错，但是处理起来却不是很容易，由于其特殊的生存环境，所以腥味比较大，而且表面非常滑，所以做起来需要很多的技巧和方法。今天小编就教大家一道红烧膳片，想做好吃的鳝鱼的朋友可以学着试试在家做一下。食材食材需要鳝鱼500g。配料配料需要准备适量的油、盐、蒜、生抽、糖、姜、料酒。工具/原料more鳝鱼(500g)蒜末30g生抽30g食用油100g糖25g生姜片3片料酒10g盐10g方法/步骤1/9分步阅读

将准备好的鳝鱼剖洗干净，然后用开水烫去鱼身上的滑腻物，剖杀可以让商家帮忙处理。

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将已经剖洗好的鳝鱼剪成段，在每一段上再用剪子分别剪一到二个小口子。最后再撒上姜丝和剥好的大蒜，放在鳝段上作为备用。

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起火热锅，锅中加入适量的食用油，油热后先下姜丝、大蒜一起煸香。

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倒入处理好的黄鳝段翻炒。

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再倒入适量的料酒一起翻炒均匀。

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再倒入适量的生抽和糖一起进行调味。

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翻炒均匀后再加入适量的清水，然后转中小火烧。

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用中小火慢慢煨至鳝段全部入味，再用锅铲将其翻炒均匀后，煨至锅中的大蒜变软，汤汁慢慢收干即可。

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可以起锅装盆，上桌享用美味了。

注意事项

这样做出来的鳝鱼没有腥味，而且吃起来也爽口鲜美，快学着在家做一做吧！